Wij zijn woensdag om 13:00 uur weer open!
Volg ons op Social Media
Facebook Twitter YouTube
Molenwinkel

Wist u dat...
Wij geheel afhankelijk zijn van giften en verkopen uit de molenwinkel?

Duurzaamheid

Wist u dat...
De molen het icoon van duurzaamheid in Soest is?

Meest bezocht

Wist u dat...
De Windhond de meest bezochte molen in de provincie Utrecht is?

Vrijwilligers

Wist u dat...
De molen een enthousiast en kundig team van vrijwilligers heeft?

Rondleiding

Wist u dat...
U buiten de normale openingstijden van de molen een rondleiding kunt afspreken?

Opleiden

Wist u dat...
Er op De Windhond molenaars worden opgeleid?

Wiekentaal

Wist u dat...
Met de molen vreugde en verdriet kan worden uitgedrukt (wiekentaal)?

 

Brood van Soester Lemaire-meel

Ingrediënten

Benodigd

  • 500 g Soester Lemaire-meel
  • 300 ml lauw water (temperatuur 29º C)
  • 4 g zout, 6 g instant gist
  • 15 g margarine

Bereidingswijze

  • twee minuten mengen
  • dertien minuten kneden
  • 60 minuten 1e rijs op een tochtvrije plek bij circa 28º C
  • doorslaan, vormen tot deegrol en 60 minuten narijs (in het bakblik) op een tochtvrijeplek bij circa 28 ºC.
  • Bakken In een blauwstalen bakblik afmeting 28x10x8,5 cm, 30 minuten op 200° Celsius.

Recept voor de broodbakmachine

Ingrediënten

  • 500 g Soester Lemaire-meel
  • 300 ml. water
  • 6 g droge gist
  • 6 g zout
  • 15 g Boter( margarine)
  • 4 g suiker.

Programma

Volkoren (Whole wheat).

Volgorde vullen bakvorm van de broodbakmachine:

  • water
  • helft van het meel
  • suiker, zout, boter
  • resterende deel van het meel
  • gist (de gist mag nooit rechtstreeks in contact komen met water of zout)

Denk eraan dat alle ingrediënten op kamertemperatuur moeten zijn. Kijk na 5-8 minuten of de deegbal niet te nat of te droog is. Anders wat vocht of meel toevoegen. Zie tevens de handleiding van uw broodbakmachine.

De Windhond

Molenweg 30
3764 TA, Soest
info@windhond.nl

MaandagGesloten
DinsdagGesloten
Woensdag13:00 - 17:00
DonderdagGesloten
VrijdagGesloten
Zaterdag13:00 - 17:00
Zondag13:00 - 17:00