Vanaf 1474 hebben er molens gestaan op de Eng in Soest. De eerste molen de Windhond is gebouwd in 1737 en stond op de hoek Molenweg en de Molenstraat. Door de opkomst van elektrische en dieselmotoren voor het maalproces bleek het in bedrijf houden van de Windhond niet meer rendabel. De molen kwam rond 1921 buiten bedrijf, is in verval geraakt en tenslotte in 1930 volledig gesloopt.

In 1977 werd de 'Stichting tot Herbouw van de Stellingkorenmolen De Windhond te Soest' opgericht. De bouwvergunningen werden geregeld maar door omstandigheden kon er pas in 2006 begonnen worden met de herbouw van de Windhond. Op 10 mei 2008 werd de molen officieel geopend door de burgemeester van Soest.

| Maandag | Gesloten |
| Dinsdag | Gesloten |
| Woensdag | 12:00 - 16:00 |
| Donderdag | Gesloten |
| Vrijdag | Gesloten |
| Zaterdag | 12:00 - 16:00 |
| Zondag | 12:00 - 16:00 |