Boekweitmeel 1 kg

Je kunt boekweitmeel verwerken in brood, pannenkoeken, koek, pasta, noodles, wraps en ontbijtgranen. Boekweit heeft een wat nootachtige smaak. 

Boekweit bevat geen gluten en daarom kun je van enkel boekweit geen brood van bakken. Gluten vangen de luchtbelletjes in het brood en maken brood daarmee luchtig. Met alleen boekweit lukt dat niet. Je zult wat tarwemeel moeten toevoegen om een goed resultaat te krijgen. 

Boekweit bestaat al meer dan 5.000 jaar en de driehoekige zaden zijn zeer voedzaam. In voedingsmiddelen gebruik je boekweit net zoals graan. 

Boekweit heeft veel overeenkomsten met graan maar het behoort niet tot de grassenfamilie. Boekweitmeel wordt gemalen van de vruchtjes van de kruidachtige boekweitplant. Daarmee is het een pseudograan; een plant waarvan de zaden gebruikt worden als graan. Omdat boekweit geen graan is bevat het geen gluten en is in onder voorwaarden dus geschikt voor coeliakiepatiënten. Boekweitmeel van de Windhond wordt verwerkt in een ruimte waar ook granen worden verwerkt en kan dus sporen van gluten bevatten. Het is daarmee niet geschikt voor coeliakiepatienten of mensen met een gluten intolerantie. 

Boekweit bevat koolhydraten, vezels, vitamine B1 en B6 en verschillende mineralen zoals magnesium.